Sociologia alimentației

De la personalitate și individualitate, la apartenența la un grup social, clasa socială, gen, până la etnie sau naționalitate, trecând prin perioade istorice și atitudini morale, hrana definește locul în care trăim, legăturile și credințele. Hrana poate fi un instrument de analiză a identității, dacă ne gândim la lucrările fundamentale din domeniul cercetărilor privind alimentația (food studies), începând cu analiza gusturilor claselor sociale a sociologului francez Pierre Bourdieu, studiul lui Sidney Mintz privind zahărul, perioada modernă și relațiile de putere, sau la lucrările mai recente ale antropologului indian Arjun Appadurai privind crearea bucătăriilor naționale, în conexiune cu diferențierea de clasă și colonialismul. Fie că e vorba de activități de producție, distribuție, preparare, consum, alimentația este un obiect important pentru cunoașterea socială, de la tehnici și cunoștințe (savoir-faire) culinare, producători și consumatori, până la aspectele materiale și simbolice ale culturilor, luând în considerare stilurile de viață.